ほいっぷくりーむ
【ホイップクリーム】
◇[英]whipped cream
○[料]生クリームを固まるまで泡立て、砂糖・香料などを加え
たもの。
ケーキの間にはさんだり、表面を飾るのに使用する。
また、コーヒーの表面に浮かせる。
単に「ホイップ」とも、「ホイップドクリーム」とも呼ぶ。
参照⇒ういんなーこーひー(ウインナコーヒー),[1]しゃんてぃ
じ(シャンティジ)
◎ホイップ用の生クリームは「ホイッピングクリーム(whipping
cream)」。
卵白を泡立てたものは「メレンゲ([フ]meringue)」。
泡立て器：⇒びーたー(ビーター)(2)
参照⇒ほいっぴんぐくりーむ(ホイッピングクリーム) |