ぜらちん
【ゼラチン】
◇[英]gelatin／gelatine
○(1)[生化]誘導タンパク質(蛋白質)の一種。コラーゲン(col-
lagen)を加水処理した水溶性のタンパク質。白色の粉末または
透明の板状のもの。
温水に溶け、冷やすとゼリー状に凝固する。
動物の皮・骨・腱(ケン)・腸などをアルカリの石灰液に長時間
浸して酸で中和し、水を加えて煮沸した抽出液を濃縮・乾燥し
て得られる。
食品原料・止血剤・薬用カプセル・細菌培養基(培地)・写真
感光材料などのほか、粗製品はニカワ(膠)として接着剤とする。
「ゲラチン」,「ジェラチン」とも呼ぶ。
参照⇒にかわ(ニカワ,膠)
◎イタリア語：ジェラティーナ(gelatina)。
○(2)[写][劇]⇒ぜらちんふぃるたー(ゼラチンフィルター) |