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単語 訳語
The heat treatment mentioned above is called Sassei (sh?q?ng), and the heat treatment conducted by steaming is called Josei (zh?ngq?ng). この場合の加熱処理を殺青（さっせい、sh?q?ng）と呼び、また、これを蒸製により行なった場合を特に蒸青（じょうせい、zh?ngq?ng）と呼ぶ。
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