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In old China, fu was referred to as mian jin (gluten) and was mentioned in "Meng Xi Bi Tan" (Dream Stream Essays) which was written during the Sung Dynasty era. 中国では古くは麪筋（めんきん）と呼ばれ、宋 (王朝)に書かれた『夢渓筆談』にもその名が登場する。
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