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単語/訳語
おいすたーそーす【オイスターソース】【オイスター・ソース】 ◇[英]oyster sauce ○[食]カキ(牡蠣)の塩漬けを発酵させた中華風ソース(調味料)。　主に広東料理で用いる。　「牡蠣油(カキアブラ)」,「ハオユー(「(「虫」偏+「毛」)油」)([中]hao- you)」とも呼ぶ。　参照⇒えっくすおーじゃん(ＸＯジャン,ＸＯ醤)

単語/訳語

おいすたーそーす
【オイスターソース】
【オイスター・ソース】
◇[英]oyster sauce
○[食]カキ(牡蠣)の塩漬けを発酵させた中華風ソース(調味料)。
　主に広東料理で用いる。
　「牡蠣油(カキアブラ)」,「ハオユー(「(「虫」偏+「毛」)油」)([中]hao-
you)」とも呼ぶ。
　参照⇒えっくすおーじゃん(ＸＯジャン,ＸＯ醤)

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