Despite this, it is not always true that sakedare percentage is constantly below 1.00. In other words, kokudaka of the sake to be produced is always lower than that of unhulled rice used.
それでは、酒垂れ歩合はつねに1.00よりも低い値をとるか、いいかえれば消費した籾米の石高よりも生産される酒の石高がつねに低いか、といえばそれもそうとは限らない。 |