The pungent ingredients of wasabi are allyl isothiocyanate (6-methylisohexyl isothiocyanate, 7- methylthioheptyl isothiocyanate and 8-methylthiooctyl isothiocyanate), etc. ワサビの辛味成分はアリルイソチオシアネート(6-メチルイソヘキシルイソチオシアナート、7-メチルチオヘプチルイソチオシアナート、8-メチルチオオクチルイソチオシアナート)など。 |