The place where joso is conducted is called "josoba" and futsushu, honjozoshu and junmaishu are squeezed out using a moromi automatic squeezer or centrifuge separator. |
上槽をおこなう場所を上槽場(じょうそうば)といい、普通酒、本醸造酒、純米酒は、そこで醪自動圧搾機(もろみじどうあっさくき)や遠心分離機(えんしんぶんりき)などの機械で搾られる。 |