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In the "Hundred Delicacies of Tofu" published in 1782, 100 kinds of tofu dishes were introduced, and tofu was familiar in various kinds of literature. 天明2年（1782年）に刊行された『豆腐百珍（とうふひゃくちん）』には、100種類の豆腐料理が記述されており、また様々な文学でも親しまれてきた。
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