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単語/訳語
じあしるぐりせろーる【ジアシルグリセロール】 ◇[英]diacylglycerol ○[化]グリセリン(グリセロール)に２個の脂肪酸がエステル結合したもの。　一般の植物油には１〜10％くらい含まれるが、大半はグリセリンに３個の脂肪酸がエステル結合したトリアシルグリセロール(triacylglycerol)。　食品として摂取した場合、トリアシルグリセロールに比べ消化後の血中中性脂肪が上昇しにくく、また体脂肪として再合成もしにくい。　略称は「ＤＡＧ」。　参照⇒ぐりしどーるしぼうさんえすてる(グリシドール脂肪酸エステル)

単語/訳語

じあしるぐりせろーる
【ジアシルグリセロール】
◇[英]diacylglycerol
○[化]グリセリン(グリセロール)に２個の脂肪酸がエステル結
合したもの。
　一般の植物油には１〜10％くらい含まれるが、大半はグリセ
リンに３個の脂肪酸がエステル結合したトリアシルグリセロー
ル(triacylglycerol)。
　食品として摂取した場合、トリアシルグリセロールに比べ消
化後の血中中性脂肪が上昇しにくく、また体脂肪として再合成
もしにくい。
　略称は「ＤＡＧ」。
　参照⇒ぐりしどーるしぼうさんえすてる(グリシドール脂肪
酸エステル)

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